IJs bestaat al heel lang. Al 3000 jaar voor onze jaartelling consumeerden Chinezen ijs in de vorm van bevroren water vermengd met fruit.

Eind 15e eeuw kwam ijs pas echt naar Europa. Aanvankelijk was roomijs een luxe die maar weinigen zich konden veroorloven, nu is het een lekkernij voor iedereen en alle leeftijden.

IJs is een product dat met zorg uit verschillende grondstoffen en in de juiste verhouding is samengesteld. IJs bestaat o.a. uit : melk en melkbestanddelen, room, melkvet, suikers, emulgatoren, bindmiddelen, stabilisatoren, smaak en fruit.

De basis mix die wij bereiden uit deze grondstoffen wordt gepasteuriseerd. De mix wordt naar 85˚c verhit en teruggekoeld naar 4˚c. Hygiëne staat bij ons op de eerste plaats.

Wij voegen ons eigen recept van smaakstoffen en fruit aan deze mix toe, en bevriezen dit met een ijsmachine. Na ongeveer 10 minuten is het ijs klaar en voegen wij eventueel nog noten , chocola, rozijnen etc. toe.

Onze smaken op waterbasis zijn bereid op basis van water en is dus lactose vrij en geschikt voor mensen met een allergie voor melk. Ook hebben wij suikervrij ijs in het assortiment wat wij ook ambachtelijk bereiden en apart verpakken. Wij zoeten suikervrij ijs met fructose of met splenda. Beide varianten zijn geschikt voor diabetici.